家的味道【蒜苗红薯粉回锅肉】的做法_菜谱

先把两个鸡蛋打入半斤红薯粉里加入适量清水搅拌均匀！成清糊状

边加水边搅拌用筷子挑红薯粉可以轻松流下来！就可以了

热锅倒入适量菜油！多倒些烧滚！铲些起来留少许在锅里！主要是菜油不烧滚就会有生味！也可以用猪油！就可以用多少放多少

开小火用勺子舀两勺围着锅倒入汤成薄点的面饼(边舀边搅以免沉淀)！待淀粉凝固后翻一面汤一分钟！盖上锅盖关火！闷一分钟！以免有干淀粉！就不好吃了！一个面饼就可以起锅了！放在一旁待用！如此重复至面糊用完！

汤完后切成肉块差不多大的小块待用

猪肉切片(最好是把猪肉用清水煮半小时再切片炒不油腻)蒜苗切断姜拍破小尖椒切碎备用

另起锅倒入菜油烧滚放入三勺白糖起泡后放入猪肉！

猪肉出油后加入姜、豆瓣酱！适量老抽！小尖椒翻炒均匀

倒入切好的红薯粉翻炒均匀！加入适量清水淹没红薯粉为宜！盖上锅盖大火煮开后再煮五至八分钟！开盖加入蒜苗！适量盐！鸡精！味精！炒三分钟

出锅啦！冬天吃着热乎乎的红薯粉暖和！

成品图！上吃炒的蒜苗回锅肉没用完的蒜叶就没加蒜苗了！