将牛奶、植物油、10g细砂糖放入奶锅中煮开，关火。晃动奶锅，让其混合物温度降低至60度左右。
将面粉糊倒入蛋黄中，充分搅拌均匀，最好放入冰箱冷藏一会儿。
开始打发蛋白，将30g细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白直到能够立起勾尖就打好了。
取出蛋黄糊，盛3分之一的蛋白到蛋黄糊中，从下往上翻拌，均匀混合。再将混合的面糊倒入蛋白中，充分搅拌均匀。
在烤盘上铺一张油纸，再将面糊倒入烤盘中，平铺均匀。
将烤箱预热至上下火155度，烤十几分钟。可以用牙签插到蛋糕胚中再拿起，牙签上没有面糊黏住就是烤好了。
将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕片中，然后将芒果粒铺在上面。
然后将蛋糕片卷起来，油纸两头扭紧放入冰箱冷藏半小时定型。
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