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红烧小鲫鱼(2/3)
杀鱼，去鱼鳞鱼鳃，去除内脏冲洗干净，沥干。可请菜市场大叔代工。
油锅烧热小火，葱姜蒜和干辣椒炝锅后煎鲫鱼，不要着急翻动，两面煎黄，倒入少许黄酒，一碗水和老抽、蚝油、少许盐焖煮。
切记小火，两面焖煮约10分钟即可收汁起锅。撒上小葱叶装饰，淋上汤汁。