五花肉切成麻将大小，冷水下锅，加适量料酒，加热，待肉变色后捞出，用热水洗去浮末
放入炒锅煸炒，因为我买的肉比较肥，没有加食用油，炒出了小半锅猪油，这样肉就不会腻了
肉变成金黄色盛出，我炒的火比较大，喜欢嫩一点的可以火小一点
这张照片照花了，过程就是锅里留一点油，放入冰糖小火炒，等冰糖溶化后炒到微微冒泡放入肉翻炒，随后放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒片刻
加入热水，刚好没过肉块即可，岁后加入生抽，老抽，蚝油，盐适量，盖盖儿小火炖大概五十分钟
成品就是这样，虽然说肥肉已经入口即化了，但是吃多一点还是会腻，不喜欢肥肉的人可以买五花肉和瘦肉掺着做
