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西洋菜饺子【私房菜】(4/4)
西洋菜开水烫软,捞起凉水过一遍,攥干水分切成碎末,切好后再攥一次水,放盘里备用。
热锅下花生油,加入葱蒜末炸香,下肉末加盐料酒翻炒至肥肉微出油。
炒好的肉末放入西洋菜里加入香油、鸡精、胡椒粉拌匀。因为是熟料,可以再试一次味道,不够味再加盐。 此时的馅料可以直接当凉拌菜食用,加入生蒜辣椒拌匀更加美味。 茼蒿、以及苦麦菜也可用此法凉拌。
半成品,速冻起来做早餐,不油腻,清爽鲜美。