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西洋菜饺子【私房菜】(1/4)
西洋菜开水烫软，捞起凉水过一遍，攥干水分切成碎末，切好后再攥一次水，放盘里备用。
热锅下花生油，加入葱蒜末炸香，下肉末加盐料酒翻炒至肥肉微出油。
炒好的肉末放入西洋菜里加入香油、鸡精、胡椒粉拌匀。因为是熟料，可以再试一次味道，不够味再加盐。 此时的馅料可以直接当凉拌菜食用，加入生蒜辣椒拌匀更加美味。 茼蒿、以及苦麦菜也可用此法凉拌。
半成品，速冻起来做早餐，不油腻，清爽鲜美。