黄油放置室温软化，软化不了的镉水加热小小融化，在放置室温慢慢又开始准备凝固，这样就可以开始打法了，打法至乳白色即可，几下就OK了。

糖粉、砂糖，分两到三次加入黄油搅拌，搅拌下至没看到糖就可以了，不要搅拌得特别厉害。

鸡蛋和水分两到三次加入黄油，鸡蛋最好放置室温在放入黄油内搅拌，如果刚从冰箱拿出来的鸡蛋特别冷，搅拌黄油的时候很难融合。

所有东西搅拌好，就分两到三次晒入面粉。

因为是冬天，我是把电饭煲按煮饭键加热一两分钟，关电饭煲，把打黄油的盘搁在电饭煲上面拌面粉，这样面粉才更好更容易混合均匀，这样很好剂出曲奇，新手可以放小小到裱花袋挤，一次放太多恨难挤的，挤花袋质量不好还很容易破。搁在电饭煲上的黄油面粉出现渗油的话，就放冷点，轻轻拌几次就好了。