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酸笋豆腐鱼头汤(2/7)
鱼头先用姜，酒，盐，腌制，图片忘记拍了
酸笋先烘干水分，再加入辣椒，蒜米爆炒，备用
腌制好的鱼头煎到微黄
煎香后倒入高汤或开水，大火炖，待水泡开后加入事先爆炒和的酸笋，豆腐大火炖5分钟，再换小火炖
放葱炖再继续炖
小火慢炖20分钟就可以了，喜欢吃辣椒油的朋友可以放点辣椒炖，红彤彤的颜色，看起来开胃
酸，辣，嫩的酸笋豆腐鱼头汤做好了，真的好爽