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东北人爱吃的酸汤子(7/13)
先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，三人量。
将汤面捏碎，加水让面变软变稀。
把面分成三份，团成团。
水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来。
将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。
水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。
这个姿势。
速度太快，拍的不清楚。
撰了半锅，手好累啊。开锅两分钟就熟了。
准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花。
下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水。
水收干以后鸡蛋酱可以出锅了。
鸡蛋酱