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杂烩面(2/5)
五花肉切丝，汆水洗去血沫，另起清水锅放进汆过水的肉丝、葱段、姜片，熬煮面的高汤
杂烩面就是什么都可以放，各种青菜，菌类、炸肉，丸子，黄花菜、笋等等，把材料切好准备好
起油锅，先炒鸡蛋，从煮汤的锅里把肉丝捞过来，加入切好的所有辅料，加老抽、生抽、盐、豆瓣酱，翻炒片刻，青菜断生稍微缩水后，加300毫升水，大火翻炒至汤汁浓稠即可
高汤大火煮熟面条
面条盛入碗中，盖一层杂烩卤子，杂烩浇适量高汤，香喷喷的杂烩面上桌啦！