事前准备：银耳用凉水泡发后剪掉其根部发黄的地方，用手撕成小朵。雪梨削皮去核，切成小块。

取一蒸锅放入半锅水，银耳加1500毫升水倒入炖盅（此处水的多少应根据自己炖盅的大小适当调节），把炖盅放入蒸锅里，盖上盖子，大火将水烧开后改小火慢炖1小时，一定要把银耳的胶质炖出来。

银耳炖1小时时开盖放入冰糖继续炖30分钟，再放入切好的梨块炖20分钟，最后放入枸杞炖10分钟关火。