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京酱肉丝(1/7)
把半根黄瓜、半根大葱、半个圆葱切丝摆好盘。
蘑菇酱放一勺白糖，一勺料酒，半勺老抽，半勺鸡精搅拌均匀。
精肉切丝，放一勺淀粉抓匀。
炒锅热好锅，放油，油可以多一点。
放肉丝翻炒，不要炒时间太久，肉丝分散开变色后就先盛出，盛的时候尽量避免把油带出来。
用锅里剩余的油炒酱，酱冒出气泡后把肉丝倒回锅内。
把肉丝均匀的裹上酱汁就可以关火装盘了，炒的时候如果觉得肉丝颜色不够好可以再加老抽调色。