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羊肉饺子（北方冬至的味道）(3/8)
花胶颗粒用热水泡一下，等下用。
葱姜蒜按这个量切好备用。
给羊肉放花椒粉，酱油或生抽，盐，味精（不吃可以不放），然后加入刚才的葱姜蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入刚才的花椒水，这样肉不会太干。
胡萝卜切丝，然后用锅稍微炒一下，这样不会太硬，也可以不炒没关系。
和刚才的羊肉馅儿拌在一起，拌的时候可以再放些花椒水。
包好。
开水烧开，滚三滚，就是饺子入锅之后第一次沸腾之后倒一点凉水，然后再沸腾再倒入，再沸腾再倒入三次。
出锅！