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营养兼顾美味的冬蓉椰子酥(2/12)
冬瓜洗净去籽切块，接着放入料理机打成蓉备用。
白芝麻用炒锅炒熟。
冬瓜蓉放在无油的锅子里炒，水份减少到锅子边缘起泡沫的时候加入糖。
完全溶解后加入椰蓉和糯米粉，迅速搅拌，成为粘稠的馅料。
加入熟白芝麻，搅拌好，放在盘子里晾凉后放入冰箱冷藏，到馅料不太粘手即可。
做好油皮，分成16等份，盖上保鲜膜（或湿毛巾），松弛半小时。
油酥做好，同样分成16等份，接着一份油皮裹一份油酥，包起来，收口朝下放置。
7、 将包好的面团，用擀面杖擀开成牛舌状，再从上而下卷起，再将面团从中间按压卷起，重新成球状，再擀开，再卷起一次。依次做好16份，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
冬瓜椰蓉馅料分成16等份，接着一份油酥皮裹一份馅料，收口朝下，按成圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上。
用刀在面皮表面划三到口子，静置15分钟。
在面团表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻。
烤箱预热200度，把烤盘放入，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。