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山药炖老鸭汤(2/11)
鸭子剁成大块！去掉鸭头和鸭屁股！
姜切4片，香葱挽成2个葱结。（图中大蒜不要）
半锅清水，将鸭肉放入水中！再放入1个葱结，2片姜！大火煮开！
煮开后，煮2分钟。将鸭肉捞起来。清水冲洗干净，沥干水。
用砂锅另起一锅水，三分之二的水就行！放入鸭肉和葱结，姜片。大火烧开。
去掉浮末，再次大火烧开。
再次去掉浮末。转至中小火。
山药削皮，切成滚刀块。
放入清水中，防止山药变黑。
将山药沥干水后，放入锅中，大火煮开后转小火，慢炖45分钟左右，山药用筷子能插烂，加入适量盐，胡椒粉，出锅！
味道鲜美的老鸭汤，就成功了！你学会了吗？