手指饼干(
2
/14)
蛋清蛋黄分离进干净无水的盘里，蛋黄加入20克细砂糖
用手动打蛋器拌匀
筛入30克低筋粉，翻拌均匀
拌好的
30克细砂糖分三次加入蛋清打发
打至出现短小尖角，这时可180度预热烤箱
取1/2蛋白加入蛋黄糊拌匀
拌好的蛋糊
筛入剩余的低筋粉，翻拌均匀
把拌好的面糊倒入蛋白里，翻拌均匀
拌好的面糊，装入裱花袋
在油布上挤出匀称的长条形
放入预热好的烤箱中层180度烤制10分钟左右，表面微黄即可
出炉，放凉后使用或密封保存
