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牛奶鸡蛋吐司(18/18)
高筋面粉280克
鸡蛋2个
牛奶100克
细砂糖45克
盐2克（盐不要和酵母直接接触，这样会影响酵母的发酵）
黄油25克
酵母4克
把除黄油外的材料混合，揉至面团扩展阶段。
加入软化后的黄油块，揉至面团完全扩展阶段。
放入容器，入冰箱冷藏发酵12个小时。
发酵完成
取出，排气，分成大小相同的三份，整形，放入吐司模具。（以往大家用的最多的整形方法是用擀面杖擀成椭圆饼状，卷起，我用的是老师教的方法：就是用手握住面团，不断的把面团四周往中间集中，直到面团成为一个小型的馒头）
放入烤箱，38度，发酵40分钟。（旁边放一碗开水，保持湿度在百分之八十）
二次发酵完成
盖上盖子，烤箱预热180度，下层，40分钟。
取出，放凉。
很柔软的组织
等不及放凉，就被闻香而来的小“馋猫”掰了一大块，呵呵。