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赣南小炒鱼(3/5)
把鱼正反面的肉片下来 ，切段。头尾不要。片肉的时候偶尔有鱼骨也没关系 在家慢慢练吧！
放油烧热洒点盐不粘锅，把鱼肉放下去煎，中间不要去随便翻面，一面稍微有点焦小心翻第二面
翻第二面的时候 洒上盐、麻辣鲜、料酒、生抽一调羹、胡椒粉可以来点没有就算了 闷两三分钟铲起来
锅里放油 把切好的佐料入锅里炒香 少许盐因为前面鱼放过.
佐料炒香后把鱼全部倒进去，放上蚝油 鸡精 勾点芡 快速起锅 ！这个菜是快手菜 炒太久颜色就不鲜艳了！