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冒菜(
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提前用油,生抽和生粉腌制好牛肉。
洗好各种蔬菜
切好配菜
准备好配料
热油(猪油+食用油)爆香配料
加冰糖、老抽、生抽
加入高汤(沒高汤加开水)
煮开后小火熬煮五分钟后加入耐煮的蔬菜
快熟时加入牛肉
牛肉易熟,赶紧捞起来
锅内水烧开加入青菜,煮熟即可
拌料全部加小碗内,拌均
摆盘后淋上拌料
开吃