红烧虾球(
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虾洗净去线，拿出一半堆成虾泥
将胡萝卜切成小丁，放入虾泥中，加入蛋清、盐、鸡精、蚝油、五香粉、酱油、淀粉搅匀
在锅中坐上水上屉蒸，然后炒锅内放油烧热，倒入葱姜蒜，炒出香味，倒入去头的整虾，炒至发红，放入番茄酱，加适量的盐、糖翻炒，再在锅中加入少量的水翻炒（因为炒虾的过程手忙脚乱所有没来得及上图）
将炒好的虾放入蒸好的虾上，将汤汁倒入盘内即可
