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酸菜鱼(10/11)
血淋淋的草鱼，洗净
把鱼削片，剩下的鱼骨剁成块分开装
鱼肉撒盐小柔一会，洗三遍控水，放入2勺淀粉，2勺料酒，胡椒粉，盐，
加上蛋清，
拌匀后腌制20分钟。
酸菜切碎，煮1分钟，
酸菜攥干和鱼骨放在一起，
油锅烧热，放入葱姜蒜片爆香。
再倒入鱼骨炒至变色后放入开水锅中
开锅后，调至中火炖20分钟，把盐放入锅里调好味道，把鱼片倒入锅里，变色后关火，
另起油锅放入辣椒 花椒爆香，倒入装鱼的盘子上，撒葱花即可！美味啊！