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炒面(10/13)
烧一锅水将切面下锅煮熟（软硬程度根据个人喜好煮制）煮好后要过两次凉水，然后控干水分放在一边备用。
如图所示：鸡肉洗净后切好，鲜虾洗净去皮，胡萝卜洗净切丝，白菜洗净切好，葱洗净切条。
锅中倒入适量油，油热后下入葱爆香。
下入鸡肉翻炒至八分熟，倒入少许料酒。
下入胡萝卜丝翻炒八分熟。
下入白菜翻炒至八分熟。
下入鲜虾翻炒片刻。
虾肉变红即可把火调至最小。
将刚才备好的面条下入锅中倒入适量生抽、盐、鸡精、花椒粉、糖、陈醋翻炒均匀。
加入少量老抽、辣椒油调色翻炒。
所有调味料放好之后把火量加大，大火翻炒均匀即可出锅。
出锅后加入一点香菜沫摆盘。
很棒吧？