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【香香脆脆】无奶油蛋挞(4/9)
蛋黄和蛋清分离，取蛋黄备用。
加入糖。
加入牛奶。
打散后的蛋液，表面有些絮状物，是蛋黄外的那层膜。
过筛蛋液，去掉絮状物。
过筛后的蛋液，可见絮状物已无。
蛋挞皮取出解冻，解冻至微软，用手可以塑形的状态，不要太软。
倒入蛋挞水。有人说八分满，但我倒到图中那么满也没什么问题……
烤箱预热3分钟，送入蛋挞，220℃30分钟，至表面有不规则焦斑。