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牛柳炒意粉(4/10)
牛脊肉切成一条条的然后加蛋清，生粉，老抽（稍微多点），生抽，鱼露，五香粉，胡椒粉，花椒水，料酒拌均腌制一会，时间允许的话最好久一点更好。
通心粉煮成九分熟的样子捞出淋冷水让其降温冷却下来并且沥干。
煮意粉时准备好配菜。
锅烧热多放点油，大火放入牛柳快速翻炒，看不到血色了就盛盘备用。
锅里剩的油将胡萝卜和卷心菜放进去翻炒。
大约炒两分钟样子放点盐和鸡精再翻炒几下后将蘑菇放进去翻炒。
蔬菜炒至九成熟时加入点老抽翻炒上点色。
然后再倒入意粉和牛柳继续翻炒让锅里东西混合均匀。
混合的时候再放点鱼露生抽和老抽，盛盘之前加入葱段翻拌均匀。
盛盘后撒点黑椒，罗勒碎。我喜欢淋点tabasco就着吃。