牛肉冷水入锅焯烫下，去掉血水。取出后马上用冷水冲干净表面浮沫。
锅里重新倒入水煮开，放入八角，香叶，桂皮和草果，姜2片，然后下入焯过水的牛肉块。开锅后小火煮1个小时。
牛肉煮好后，保留牛肉汤待用。锅里放少许底油，放入冰糖炒化。
放入煮好的牛肉块炒匀，连同之前放的香料和姜片洋葱一起翻炒。加入味淋和生抽，再倒入牛肉汤，开中小火煮30分钟。
将炖锅里的豆腐和洋葱，移入小砂锅中，放入汤汁后加盐调味。煮开锅。
吃之前放青菜煮几分钟，停火后打入一个鸡蛋，用余温焖成软心的蛋，撒上香葱碎就可以上桌了。吃的时候牛肉或豆腐可以沾蛋液吃。
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