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京酱肉丝(6/8)
里脊肉顺着筋路切丝.加入料酒.生抽.豆粉.蛋清.盐伴匀码味十分钟。
大葱切丝。
葱粒姜丝加清水兑成葱姜水。
锅入油烧热放入肉丝用筷子滑动.炒变色后铲出。
锅留底油放入葱姜水.白糖.甜面酱烧沸后放入肉丝翻炒。
待汁全部粘满肉丝时出锅铲入装有葱丝的盘中。
一道滑嫩味美的京酱肉丝就做好了。
成品。