步骤一；八角多点、姜片、辣椒3个、花椒少许、柑橘几个、红枣、热锅加油微热之后加糖6勺左右、蚝油4勺，油锅翻炒加入调料翻炒（中火）放入鸭翻几下，倒入老抽生抽、加水（水要盖住鸭）大火煮开落后调小火炖，大约一个小时后收汁。