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清蒸草鱼(5/6)
鱼切成长条，放入适量的盐，姜，醋，食油，先淹上10分钟，除腥味。
锅里加水，水要烧开。再放入淹好的鱼。上锅先蒸3分钟。
取出鱼，将碗里水倒出，这一步很重要，蒸鱼的水腥味很重。接着再放入锅里再蒸上10来分钟即可。
蒸好的鱼拿出，换上干净的碗，将蒸好的鱼放入干净碗里，放上香菜，葱花，蒸鱼食油，醋。
锅里放油，放花椒炒出香味，花椒粒捞出不要，再放小米椒和祘炒香。
将辣椒油淋在鱼上。