1、鸡胸肉平剖成两片，再切成条状。放入蛋清一个，一勺蚝油，少许胡椒粉、五香粉、少许盐、一勺料酒、两瓣蒜沫、两片姜抓匀腌制一小时，时间长了更好。 2、取一碗放几勺面粉，再放一个蛋清，加水搅成面糊，要搅细腻些，然后将腌制好的鸡肉条放入。 3、锅内放花生油加热至放入筷子后起很多小泡，然后将肉条一块块夹入炸至微黄。炸好后再复炸一次，捞出放在吸油纸上。 4、小碟放入椒盐粉，蘸食，味道很不错哦！