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老北京炸平菇(2/6)
将平菇洗净挤干水份，撕成小朵。
将面粉、淀粉加中混合成稠糊状，因为要加鸡蛋液，水就不能放多了。调匀后打入鸡蛋加适量盐和黑胡椒粉。
调成这种程度的面糊。
可以起油锅了，多倒些油要没过平菇，炸之前将平菇放面糊里裹匀，开始炸了，一定中火炸，不要着急哟！
炸到两面微黄就可以了，在锅里适当拨开，粘在一起也没事不要硬拨，要不面糊会散。
分次炸较好，既省油还不会都粘在一起！很美味的！外焦里嫩!