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山楂汤圆(2/10)
制作山楂酱。配料
山楂洗净，去核去蒂，切成小块，放入锅中。
然后加大量的糖和水慢慢熬，大火烧开后，调小火慢慢顺时针搅拌，需要不停搅拌防止粘锅，熬果酱不能心急，慢工才能出细活。
直到汁水收干，呈黏稠状，然后加蜂蜜、淋上柠檬汁，搅拌均匀就可以关火了。
手工果酱就靠高糖份和柠檬汁起保鲜作用，所以最好两个星期内就吃完，不适合放太长时间。
包汤圆。先和面，将温水一点点加入糯米粉中，注意边加水边揉合，直至揉成柔软的面团。醒上一刻钟，口感会更好。
然后将面团分成大小均匀的等份，按压成面皮。
将适量山楂果酱包入其中，揉合搓圆即可。
将烧开水，下汤圆，直至所有汤圆浮上水面，即可关火。
雪白的糯米粉里包裹着嫣红的山楂馅，非常好看。