鸡胸肉洗干净，一半打成泥，一半用刀剁成有大颗粒的馅，把鸡肉泥和鸡肉粒混合，加鸡精，生抽，盐，耗油，十三香，黑胡椒调味，然后加淀粉不停搅拌到有点黏黏的（肉泥和肉粒比例按自己喜好来，我很喜欢肉泥里面偶尔吃到一粒肉，感觉像捡到宝( •̀∀•́ )淀粉我放了差不多四分之一到三分之一肉馅的量）

铺一张锡纸或者保鲜膜，把肉馅放到上面，再盖上一张保鲜膜，把肉馅均匀推开，差不多一厘米厚就可以了，然后用刀划成均匀的方块进冰箱冷冻一个小时左右，也可以直接冷冻好再切成小方块都行

冷冻好的鸡肉块蘸鸡蛋液再裹面包糠下锅油炸，因为家里面包糠不够了，所以大半都是用面糊代替了，可以做成半成品冷冻，再吃的时候煎一下，或者用烤箱微波炉加热，是不是很像山寨上校鸡块，真的停不下来，本来想做了冷冻一点，结果两大盘都被吃完了，面包糠的太少了吃完了没有照片了