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小炒肉(6/6)
食材准备：忘拍照了。肉切片，尖椒、小米辣切斜段，姜切片拍烂，葱切段，蒜切片。
少量油，快速翻炒尖椒，放少量盐，给尖椒一个底味儿。盛出备用。
把肉片倒入锅中煸炒出油脂。我这样的五花肉煸前不用加油，若五花肉比较瘦，煸前少放点油。买肉最好买膘厚的肉，虽看着肥腻，但做出来却不腻，非常香。关键膘少的多是瘦肉精猪肉。
放入葱姜蒜，继续煸炒。待肉卷曲，油脂大部分被煸出后，倒入生抽老抽翻炒均匀。
倒入尖椒、小米辣，快速翻炒均匀即可。
成品欣赏