三黄鸡洗净切掉头部和鸡爪。鸡身均匀涂抹盐和黑胡椒。腌制4小时以上。
用手轻轻的把鸡皮和鸡肉分离，注意不要把鸡皮戳破。
把拌好的香料黄油放入裱花袋中，然后挤入鸡皮和鸡肉之间。用手调整抹匀，让香料黄油均匀的分布在鸡皮下。
柠檬洋葱切块，与部分土豆和胡萝卜还有迷迭香和百里香塞入鸡肚子里，用牙签封住。鸡腿用棉绳捆住。
烤箱预热200度，把整只鸡放到烤盘中，烤1小时。把其余香料大蒜和蔬菜类放入烤盘，利用鸡肉烤制出的油脂继续烤蔬菜和鸡40分钟。（如果蔬菜很干可适当加少量水，避免烤焦）
烤好的鸡肉可直接食用。用刀叉分割或者您上手来撕都没问题。吃相差点怎么啦？不狼吞虎咽怎么体现好吃呢？
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