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仿生南瓜(
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将所有食材称量好,把蒸熟的南瓜擦成泥,放入糯米粉和淀粉 (我没放糖)调制出南瓜面团。 南瓜面团按10克一个下剂搓成圆球,豆沙馅按5克一个下剂搓成圆球。
将南瓜面球拍成中厚边薄的圆面皮,中间放上豆沙馅,收好口滚成圆球
将圆球略压成扁圆形,用细竹签如图所示压出南瓜的纹路,整理成南瓜的生坯
将生坯放在油纸上,摆入屉内
中间用枸杞或葡萄干装饰成瓜蒂
开水锅蒸10分钟左右即可