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肉桂面包圈(17/18)
把高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、水、奶粉和酵母称量好后，一股脑扔进面包机。当然要是愿意也可以手工揉制。
启动面包机的“和面+发酵”程序，记得不是只和面。现在的面包机都有这个功能，完成时间大概是一个半小时。如果是手工揉面，就在和好面后盖湿布把面团发酵到2倍到2.5倍大。
在初面和面时观察，在面包形成并且表面开始光滑后分三次加入45克的黄油。我理解是一次放黄油太多面就太稀了，这一点对于手工揉面的人更重要。如果是用面包机，又不愿意等，就在面团形成后一次把所有黄油加入也可以。
面团发酵中，越来越大。
“和面+发酵”程序结束后，把面团倒出到案板上。
手工揉一会儿面团，排空内部空气，然后放置一边醒发20分钟。
将面团搓成条状。
将大“面条”擀成扁平状。
表面刷一层融化黄油。
撒白糖。
撒肉桂粉。
两边捏起来，将白糖和肉桂粉包在其中。
从中间切开，一头不要切断。
简单地编一下。
再将两头捏成一个环。
依次做好三个面包环。
放在烘焙油纸上再次醒发30分钟，烤箱预热160度，烤20分钟即可！放凉后撒上糖霜。（我的烤箱太脏了，所以烤制过程省略。）
完工，祝大家好胃口！