将桔子洗净去皮，掰成小瓣，再把白色桔络去掉。

将桔子稍微切下，放入料理机榨成果汁。再将果汁倒入锅中（熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅），加入冰糖煮沸至不扩散。熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。煮到当滴入凉水时不易被溶解既可。

桔子果酱可以早歺抹在面包上，也是很不错的，也可以冲水当果汁饮料。烘焙时做蛋糕也可以加入里面。