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圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕(19/20)
蛋白蛋黄分离，分别放入干净的盆中。
蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入可可粉和低筋粉
用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒
蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖。
打发至提起打蛋器有略微弯角
取适量蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
用刮刀翻拌均匀
蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层，180度18分钟左右。
准备熟板栗仁
料理机杯中放入栗仁，加入牛奶搅拌成糊状
蛋糕烤好取出晾凉。
淡奶油倒入盆中，加入细砂糖打发至纹路不消失
加入栗子糊搅拌均匀
做好的奶油
蛋糕分切成4块方形，将奶油装入裱花袋，中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。
盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。
剩余1片用慕斯圈切成圆形，做成小号蛋糕，中间用草莓装饰。