首先食材准备好，蛋清和蛋黄要分开放在无水无油的盆里。低粉和玉米淀粉可以混合放在一起。
将蛋黄和酸奶混合搅拌均匀，用硅胶刷轻轻搅拌均匀就好。
筛入低粉+玉米淀粉混合粉，边筛入边搅拌，直至没有面疙瘩，并且充分融合。
下面我们要开始打发蛋清啦～!我的蛋清里蛋黄没有全弄出去是因为我的分离器坏掉了，小伙伴们千万要分离好，不要学我，都是眼泪！先把蛋清打至粗泡加入15g糖粉。
而后继续打发分三次将所有糖分加入滴几滴柠檬汁全部打发，直至湿性发泡状，液体不流动且提起打蛋器有轻微带钩。这样的蛋糕做出来湿软有口感。（反正我很喜欢这种口感的）不喜欢的小伙伴可以继续打发直至拿起打蛋器的时候呈鹰钩状。
取三分之一的打发蛋清到蛋黄混合液中搅拌均匀，再把混合液倒入剩余打发的蛋清中充分混合，搅拌均匀。（上下翻拌）如图所示
现在我们把烤箱预热到160度，放入充分翻拌均匀的蛋黄混合液。（要是活底模需要在模底放上烤纸，不需要像我那样周围全放上，这是经验。）磨具四周围上锡纸，放入深烤盘中防止进水，深烤盘里加入部分水，采用水浴法烤制。
烤箱180度四十分钟，根据自身烤箱而定时间。如图，如果是新手小伙伴时间到了怕不熟可以将筷子扎进去如果没有带出来蛋黄液就是熟啦！
太好吃啦，快吃光了才想起来照。是不是很绵软很有食欲～…!
安装App
