双莓瑞士卷(
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蛋黄加水和油，搅打到颜色发白，泡沫细密，筛入低筋粉拌匀
蛋清分两次加入细砂糖，打发到湿性发泡，拉起竖立顶部弯钩的状态
将打发的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，洒少许蔓越莓干拌匀
倒入金盘中，抹平，入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右
从烤箱中取出，晾凉后脱模
均匀地涂抹一层蓝莓酱后，从一边卷起，接口朝下静置片刻
打开油纸，切块即可
蔓越莓干如果个头太大，事先弄碎一些
金盘的确不粘，但是感觉蛋糕体的蓬松度不如铺了油纸的烤盘好
