材料都在这了，嘿嘿还有五花肉和宽粉

把鱼断开，改刀成这样子，也可自由发挥，这样做装在大盘子里比较美观

配料五花肉切片葱姜大料蒜子，芹菜尖椒

因为有不能吃辣椒的人我把郫县酱去掉了，色泽会差很多，先把豆瓣酱炒香在把所有配料煸炒一下，没有豆瓣酱我先炒的配料然后加了点东北大酱味道也是杠杠的，嘿嘿不要闲我啰嗦没经验

鱼头在下，鱼尾在上放入锅中这样不爱糊锅底，然后加汤没过鱼身，豆瓣酱或东北大酱本身就是咸的就不用加盐了，加入味精，鸡精，料酒，十三香，少许白醋，一点白糖，嘿嘿还是忍不住加了点竖椒段，好了大火烧开小火炖，半个小时到一个小时之间，时间长点好吃，汤汁要多可大火收一下出锅之前放入泡发好的宽粉小炖一下就可出锅了，美食得陪美器呦，没有钢盆也酬和了，

等着吃吧