所有的材料都切成细丁。注意: 老豆腐需切薄片，用油煎一下，晾凉后再切; 咸菜选择酸度较小的; 豆面用开水烫下，不能烫得大软;皮选用不放食用碱的小馄饨皮，不要选大馄饨皮，大馄饨皮厚，口感较差

先把肥肉煎出油，再倒入洋葱炒香，接着倒入瘦肉，放几颗白糖，滴几滴酱油，使肉变色，最后依入倒入红萝卜、咸菜、豆面、豆腐、虾皮等炒成馅

等馅料晾凉后，用包馄饨手法包扁食，最后上锅大火蒸5分钟就可食用