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【芸豆饭】(4/7)
备好所需材料:芸豆、大米、五花肉、葱,芸豆的品种很多颜色多样,我今天买的是浅绿色,用来烧饭一定要选新鲜的芸豆,不能买那种泡发的干芸豆,如果烧汤的话可以买泡发的干芸豆。
大米淘洗后,加水浸泡十五分钟
五花肉倒入锅里开中火煸油
五花肉煸到出油成金黄色后,加入切好的葱白继续煸香。
葱白煸出香味后倒入洗净的芸豆翻炒,加1勺盐继续翻炒片刻即可,千万不要把豆炒的脱皮。
我今天是用高压锅烧做饭,时间比电饭煲省一半,1、把浸泡好的米倒入高压锅,再把 炒好的芸豆倒在米上面,2、接着加水,加的水量刚好满过芸豆的高度就可,因为高压锅烧饭不怎么吸水,所以水加的刚好了烧的饭较香,3、高压锅上盖开火烧煮,煮到高压锅警報閥响起,4、让警报阀的声响持续两分钟左右,接着转小火焖煮五六分钟闻到香香的豆味就可关火。
高压锅泄气后开盖,原来青绿色的芸豆烧熟后豆变色了,我家的高压锅是小个的在里面调味不好铲动,所以我把煮好的饭倒入锅里加入适量的味精,再开小火用铲子翻均米饭让味精入味,最后撒些葱花提香,香喷喷的芸豆饭就做好了,待会再给它拍张漂亮的相片!