粉丝用热水泡软沥干备用，青豆焯熟沥干备用，菜椒切小丁 热油锅先下肉末炒变色，放入葱花、姜丝炒出香味，调入1汤匙生抽、1茶匙蚝油炒半分钟，加入半碗清水、粉丝大火煮，汤汁快收干时倒入菜椒、青豆、少许盐快炒几下，汤汁刚好收干出锅，淋上1茶匙香油即可