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红烧鸭块(7/7)
早上泡上的鸭块，去血水，中午再次洗干净，火上座锅凉水放点姜丝葱段焯水
另起一锅，热锅凉油先小火煸干辣椒花椒和八角，后入葱姜蒜煸香
鸭块焯水沥干水分，倒入2中，炒一会煸煸油，然后加入酱油老抽料酒白糖（我用的白酒，二锅头哦，哈哈个人觉得味道好一些，放料酒也是可以滴）呵呵少滴点蚝油和醋，加一大碗水
水要一次加足，大火烧
烧开后撇去浮油，换上高压锅，大火烧
高压锅里炖个十五到二十分钟，我又换锅了，倒到炒锅里烧干，本打算放点地瓜粉条和青萝卜条的，呵呵看着够吃也就没加配菜，如果汤多放点粉条进去也是相当美味的
烧干锅里的水份就可以出锅了