1.油菜从根部向上2厘米切断，把根切掉，使底部平展，能立住，冲洗干净；叶子部分洗好，两部分分开放。 2.姜蒜为沫。 3.蘑菇用淘米水泡泡，洗干净伞褶里面东西。切丁。 4.淀粉加水调芡汁。

烧水 水开后焯根部，烫个几十秒就赶紧捞出来，要不没形状了 叶子也是略烫就可以了 摆盘

热锅冷油，下姜末蒜末五香粉，炒香下蘑菇丁，翻炒均匀，加一点酱油和生抽，（酱油多了颜色太重），翻炒均匀，加盐，味精，蘑菇差不多熟了，勾薄芡，汤汁收紧，关火，点香油，出锅，浇到码好的油菜上。齐活！