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淡奶油小蛋糕(10/10)
分离鸡蛋。蛋清和蛋黄分别放入没有水没有油的盆子
分离好的蛋黄加入淡奶油和20克白砂糖拌匀
搅拌好的蛋黄筛入低筋面粉，继续搅拌
搅拌均匀后放一边
分离好的蛋清分三次加入白砂糖打发，打发至干性发泡，打蛋器手提可出现短小尖角
打发好的蛋清加入三分之一到蛋黄糊里搅拌，手法从下往上避免消泡
剩下的我蛋清继续加入蛋黄糊搅拌，手法和前面一样
搅拌均匀后倒入模具
用水浴法放入预热好的烤箱
冷藏后口感更佳