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香炖排骨_高压锅版(4/8)
排骨洗净，用料酒，盐，酱油，胡椒，五香粉腌半小时，期间要翻面，让两面排骨都入味
放锅里小火煎，一方面让油出来，另一方面总觉得煎过再煮会香一点，也不知道为什么……
最后放老抽上色，准备出锅
高压锅底部铺上葱段，姜片和辣椒
把排骨压在葱姜上，然后再加水。没过排骨一半就好，不要加太多了，一会收汁就很痛苦了，最后洒点鸡精。
高压锅煮水开后，小火煮15到20分钟。
把排骨连同汤汁取出，倒在锅里，加热收汁，此时可以顺便调味，喜欢甜味的可以加点糖，也方便上色。
成品图，中间是辣椒和香菇。