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之家乡炸油糕#爱达仕寻找面点女王#(6/7)
首先就是要学会烫面，炒锅里放一碗水小火加热至能看到锅内水底有泡泡，不能烧开水，然后放一碗面粉用筷子快速搅拌，如果不能把握面粉与水的比例，可以边搅拌边往锅里倒入面粉。一直小火迅速的搅拌，直到感觉面透亮了，并且锅底有点糊的感觉，放凉备用。一般烫好的面凉后不黏手，如果黏手也没事，手上蘸点油就好些了。
准备花生碎，红糖，少量面粉备用。
红糖和面粉、花生搅拌，面粉少一些，我这个面粉有点多。
烫好的面分成剂子备用。
如果感觉面团黏，手上可以弄点油，包馅
这是做好的油糕，准备油锅加热，油热八成下油糕，直至炸的金黄后捞出。火先不要太大，感觉炸熟了，大火上色。
出锅