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不油煎红烧炖鱼(1/5)
鲜鱼一条！洗干净，沥干水，加少许盐，少许白胡椒粉，一汤匙料酒，少许姜丝，腌制十分钟！
大火烧油锅！放入生姜，葱头，大蒜，少许盐，炒香！
放入两碗清水！（有条件可加入大骨汤）加入香葱，（留点伴碟），老抽三汤匙，生抽二汤匙，一小勺盐，三汤匙十三香，一汤匙胡椒粉，煮沸！
放入鱼！小火炖煮五分钟！把鱼翻面，盖锅盖，炖十分钟，再翻面，炖五分钟！（我这鱼三斤！看鱼大小控制时间）
大火收汁！先把鱼入碟！锅留汁，加香葱叶，芹菜，片刻，淋入鱼上，加一汤匙麻油，上桌！